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企业信息

南丰县印明机械制造有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 抚州市 南丰县  南丰工业园区
  • 企业类型:股份有限公司
  • 主营:蜜桔分级、抛光打蜡、柴油烘干

联系方式

  • 联系人: 罗先生
  • 手机:18779449277
  • 电话:0794-3388388
  • 地址: 中国 江西省 抚州市 南丰县  南丰工业园区
  • 邮编:344700

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为什么超市的桔子、橙子那么光亮?到底有没有打蜡?

创建时间:2019-05-31 11:27 浏览次数:143

现在正是桔子、橙子大量上市的季节,食用正当时,不仅新鲜更有味道。但是,很多人去超市或水果专卖店买桔子、橙子会发现水果表面很摸起来很黏、很光滑,并且果皮颜色非常光亮。这些不正常的现象,总是令人怀疑水果是不是打蜡了!

现在正是桔子、橙子大量上市的季节,食用正当时,不仅新鲜更有味道。但是,很多人去超市或水果专卖店买桔子、橙子会发现水果表面很摸起来很黏、很光滑,并且果皮颜色非常光亮。这些不正常的现象,总是令人怀疑水果是不是打蜡了!

为什么超市的桔子、橙子那么光亮?到底有没有打蜡?

逛超市时拍的蜜桔,光鲜亮丽

水果打蜡这个老生常谈的问题,到底是怎么回事呢?

给水果打蜡是国际上允许并且常用的保鲜方式之一,日本、欧美等国家对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。20世纪90年代,中国浙江省从国外引进果蜡,开始对当地的部分柑橘种植产区推广打蜡技术。后来的《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但要给水果打蜡,必须使用规定的添加剂,根据生产需要适量添加。

为什么超市的桔子、橙子那么光亮?到底有没有打蜡?

水果表皮或者叶子打蜡

水果打蜡,打的是什么蜡?

一般是选择符合要求的果蜡,食用级别的。果蜡又分为天然果蜡和人工果蜡。天然果蜡,是水果自身分泌的附着于表皮的脂类,作用是防止病原体(有毒有害物质、细菌、病毒等)进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。苹果就是很好的例子,自身就会产生果蜡。人工果蜡,是将树胶、蜂蜡、虫胶等其它天然胶体以有机溶剂制成液态蜡,主要用于高级水果和需要长时间运转的进出口水果的保鲜。这两种符合质量标准的果蜡,是允许给水果表面打蜡的,但要符合有关添加剂的使用规定。但是,也有一些不良商家选用工业蜡给水果打蜡,这个就会对人体产生危害。

水果打蜡的目的是什么?

首先,为了给水果保鲜,方便水果远距离运输,避免运输过程中水果脱水,延长保质期。其次,减缓水果腐烂、避免水果被虫咬。最后,打蜡的水果颜色很漂亮,有助于销售。

为什么超市的桔子、橙子那么光亮?到底有没有打蜡?

左边自然颜色,右边打蜡颜色

打蜡水果,还能吃吗?

一般情况下是可以吃的,但需要注意食用方法。果蜡不是水溶性的,按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡,水果表面还可能有农药残留。食用的时候,把水果用温水冲洗一遍,再去皮食用。

温馨提示:水果打蜡的成本是比较高的,一般的果农是不会给水果打蜡的。因此喜欢吃水果的朋友,直接联系果农,原产地现摘现发。

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